Wist je dat
wij eind vorige eeuw gestart zijn met La Cabane?
Zonder al te grote ambities, gewoon ons ding doen met lekker eten en een goed glas wijn.
Dit was vanaf het begin van cruciaal belang. Al snel werden wij opgemerkt door de culinaire gidsen met een Michelinster en een fraaie 16/20 bij Gault Millau tot gevolg.
Wij waren natuurlijk opgetogen met al deze lof. Maar wij beseften dat ons ding doen onder druk kwam te staan.
Vooral de creativiteit in de keuken leed daar enorm onder met een identiteitscrisis tot gevolg. Wij besloten om van nul te beginnen en trouw te blijven aan onze stijl!
Et voilà in 2007 was er dan Cabanelf en is het restaurant in goede doen. Nu kunnen wij voor de volle 100% ons ding doen.
Een klassieke keuken, modern gebracht.
Ruime keuze aan wijnen per glas, van € 6 tot € 10, en een uitgebreide wijnkaart.
Menu Cabane
Carpaccio van dry aged rib eye, algenbrioche met asperges, avocadocrème en barilotto
Langoustine met gekonfijte prei, gesauteerde romanesco bloemkool en sherry beur blanc
Roodbaars met paella, kaffirbouillon, krokant spek en limoensabayon
Lamszadelfilet gebakken met wilde tijm, groene asperges, morilles, springroll van aardappel, lamsjus
Kaas of dessert.
€ 82 of € 70 zonder *
Menu Cabane
Carpaccio van dry aged rib eye, algenbrioche met asperges, avocadocrème en barilotto
Langoustine met gekonfijte prei, gesauteerde romanesco bloemkool en sherry beur blanc
Roodbaars met paella, kaffirbouillon, krokant spek en limoensabayon
Lamszadelfilet gebakken met wilde tijm, groene asperges, morilles, springroll van aardappel, lamsjus
Kaas of dessert.
€ 82 of € 70 zonder *
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 40.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 40.
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 85.
Eerste bord
Carpaccio van dry aged rib eye, algenbrioche met asperges, avocadocrème en barilotto
Pulpo met paella, kaffirbouillon, krokant spek en limoensabayon
Langoustine met gekonfijte prei, gesauteerde romanesco bloemkool en sherry beur blanc
Tweede bord
Zeetongfilet, tuinbonen, spinazie, champagnesaus en garnaalkroketjes
Lamszadelfilet gebakken met wilde tijm, groene asperges, morilles, springroll van aardappel, lamsjus
Kortgebakken kalfszwezerik, jonge loofwortel, smeuïge aardappelpuree, spekcrunch en kalfsjus met madera
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met getoast mueslibrood
Macaron met rarbarber en passievrucht
Drie gerechtjes met chocolade
Cabane Tradition
Eerste bord
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 85.
Carpaccio van dry aged rib eye, algenbrioche met asperges, avocadocrème en barilotto
Pulpo met paella, kaffirbouillon, krokant spek en limoensabayon
Langoustine met gekonfijte prei, gesauteerde romanesco bloemkool en sherry beur blanc
Tweede bord
Zeetongfilet, tuinbonen, spinazie, champagnesaus en garnaalkroketjes
Lamszadelfilet gebakken met wilde tijm, groene asperges, morilles, springroll van aardappel, lamsjus
Kortgebakken kalfszwezerik, jonge loofwortel, smeuïge aardappelpuree, spekcrunch en kalfsjus met madera
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met getoast mueslibrood
Macaron met rarbarber en passievrucht
Drie gerechtjes met chocolade
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 40.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 40.
